黃山蜂花茶的制作方法
【專利摘要】黃山蜂花茶按制作工藝分類屬于發(fā)酵類紅茶。和傳統(tǒng)紅茶的制作工藝區(qū)別在于，黃山蜂花茶的發(fā)酵是借助于中華蜜蜂在蜂箱內(nèi)釀蜜過程中的合適溫濕度同步完成的。而傳統(tǒng)紅茶發(fā)酵是在人工控制溫濕度條件下制作發(fā)酵的紅茶。和傳統(tǒng)窨花茶的制作工藝區(qū)別在于，黃山蜂花茶是由中華蜜蜂采摘百花蜜在釀蜜的同時(shí)，將花香和蜜香同步和紅茶發(fā)酵一次完成。而傳統(tǒng)窨花茶是人工將鮮花和成品茶進(jìn)行二次加工合成的精制茶。黃山蜂花茶是利用中華蜜蜂釀蜜條件按照紅茶發(fā)酵工藝，和窨花茶特性一次性生產(chǎn)出的復(fù)合香型的紅茶。
【專利說明】
黃山蜂花茶
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]黃山蜂花茶按制作工藝分類屬于發(fā)酵類紅茶。和傳統(tǒng)紅茶及窨花茶的制作工藝區(qū)別在于，黃山蜂花茶的發(fā)酵程序不是人工或機(jī)器操作完成，而是借助于中華蜜蜂在蜂箱內(nèi)釀蜜過程中同步完成。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]黃山每年春秋時(shí)節(jié)，百花盛開，是中華蜜蜂繁殖季節(jié)。蜂巢內(nèi)經(jīng)常保持的恒溫恒濕和流通的新鮮空氣，給紅茶發(fā)酵提供了最佳條件。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]
黃山蜂花茶，研制生產(chǎn)于有中國(guó)茶葉核心產(chǎn)區(qū)和中華蜜蜂之鄉(xiāng)稱號(hào)的世界自然文化雙遺產(chǎn)地黃山山區(qū)。
[0005]黃山蜂花茶按制作工藝分類屬于發(fā)酵類紅茶。和傳統(tǒng)紅茶及窨花茶的制作工藝區(qū)別在于，黃山蜂花茶的發(fā)酵程序不是人工或機(jī)器操作完成，而是借助于中華蜜蜂在蜂箱內(nèi)釀蜜過程中同步完成。
[0006]紅茶發(fā)酵過程中，需要一定的溫度，一定的濕度和空氣流通三個(gè)變量同時(shí)具備。在這三個(gè)主要變量條件中，傳統(tǒng)人工控制下制作發(fā)酵的紅茶完全受程序的支配，缺乏個(gè)性。
[0007]黃山每年春秋時(shí)節(jié)，百花盛開，是中華蜜蜂繁殖季節(jié)。蜂巢內(nèi)經(jīng)常保持的恒溫恒濕和流通的新鮮空氣，給紅茶發(fā)酵提供了最佳條件。而蜂蜜釀造時(shí)產(chǎn)生的花蜜香和茶葉發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的茶香都同時(shí)具有吸收異味的特性，使得在蜂箱里發(fā)酵的紅茶具有百花的香味和蜜香。
[0008]蜂蜜和茶葉雖然具有親和性，但中華蜜蜂畢竟是野生昆蟲，只適合定點(diǎn)生活在黃山山區(qū)里，蜜源食譜性廣，野性大，嗅覺靈敏，對(duì)農(nóng)殘?zhí)貏e敏感，對(duì)人有排斥性。鮮茶葉如果帶有農(nóng)殘的話，或鮮茶置入蜂箱發(fā)酵時(shí)操作不當(dāng)，蜂群會(huì)飛逃。
[0009]因此，鮮茶葉必須是采摘自黃山山區(qū)自然生長(zhǎng)條件下的，天生天養(yǎng)的野生茶園。
[0010]蜂群的強(qiáng)弱，和在蜂箱里發(fā)酵茶葉所需的時(shí)間成正相關(guān)關(guān)系。
[0011 ]蜂群的箱數(shù)，和需在蜂箱里發(fā)酵茶葉的數(shù)量成正相關(guān)關(guān)系。
[0012]
經(jīng)過多年磨合實(shí)驗(yàn)，專利
【申請(qǐng)人】掌握了紅茶在中華蜜蜂蜂箱里發(fā)酵時(shí)溫度，濕度，空氣流通和蜂群飛逃之間的適配問題。
[0013]在中華蜜蜂蜂箱里發(fā)酵成功的黃山蜂花茶，看湯色似香檳，晶瑩剔透。品之味似祁紅，但更香醇馥郁持久，似花香似蜜香，比傳統(tǒng)單一品種人工窨花茶如茉莉花茶，白玉蘭花茶，桂花茶等更香醇，恰似將黃山百花溶于一壺，是口味獨(dú)樹一幟的復(fù)合香型的新茶品。
[0014]專利
【申請(qǐng)人】祖籍黃山，祖上世代種茶為生，現(xiàn)有承包權(quán)野生百年老茶園幾十畝，研制成功黃山蜂花茶，既可傳承祖業(yè)，又是發(fā)明創(chuàng)新。
[0015]黃山蜂花茶的研制成功，適合充分挖掘整合利用黃山獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)茶，特種蜂資源，促進(jìn)保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)鏈走出生產(chǎn)靠爭(zhēng)高產(chǎn)，銷售靠拼低價(jià)，種植靠除草劑，農(nóng)藥，生長(zhǎng)激素，生產(chǎn)出農(nóng)殘超標(biāo)，出口受阻，內(nèi)產(chǎn)滯銷的惡性發(fā)展循環(huán)的茶業(yè)不歸路。
[0016]黃山蜂花茶，定位于有機(jī)綠色健康飲品。適合向國(guó)際市場(chǎng)推廣，有廣闊的發(fā)展空間，有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的提升。具有綜合的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.黃山蜂花茶品，這是將紅茶和窨花茶兩種單品茶通過自然的力量生產(chǎn)的新品茶。2.黃山蜂花茶發(fā)酵工藝，這是利用自然規(guī)律通過中蜂釀蜜和紅茶發(fā)酵的共性來天然妙成的工藝。
【文檔編號(hào)】A23F3/08GK105875899SQ201610394577
【公開日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2016年6月7日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】徐楠生