自動化制作三層餃子的成套設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，涉及自動化設(shè)備領(lǐng)域。具體來說涉及一種三層餃子,包括餃子皮、蛋皮和餃子餡料，這種三層餃子結(jié)構(gòu)有別于傳統(tǒng)的餃子，通過蛋皮包裹餡料，餃子皮再包裹蛋皮，且蛋皮與餃子皮之間不粘連，餃子餡料與蛋皮不粘連，這種三層餃子在吃的時候可以帶來不一樣的層次感，可以衍生出很多有特色的吃法，是一種對傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新和發(fā)展。
【專利說明】
自動化制作三層餃子的成套設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實用新型涉及自動化設(shè)備領(lǐng)域，具體來說涉及自動化制作三層餃子的成套設(shè)備。
[0002]【背景技術(shù)】:
[0003]餃子，是我們餐桌上常見的中華傳統(tǒng)美食，特別是在經(jīng)濟發(fā)展的今天，人們生活條件日益提高，吃餃子已經(jīng)是廣大中國家庭常有的飲食選擇，但是簡單的重復(fù)難免顯得單調(diào)，人們已經(jīng)對于餃子這種傳統(tǒng)食品提出來創(chuàng)新的要求，雖然現(xiàn)在已經(jīng)有很多方案在為餃子提供新意，但是新意還不夠。如專利公開號為CN1307837，【公開日】為2001年8月15日，名稱為“多彩水餃及混沌”的實用新型專利，公開了一種多彩水餃及混沌及其制作方法，它們是通過由不同顏色的蔬菜汁和水果汁與面粉混合做成不同的單一色面團，再將多種單一色面團象擰麻花一樣擰成具有多種顏色且層次分明的棍棒狀面團，然后用手工或機器加工來做成的。該實用新型所提供的一種多彩水餃及混沌及其制作方法，制作出來的餃子外皮具有不同的色彩，但是色彩條紋不規(guī)則，且餃子的主體結(jié)構(gòu)沒有實質(zhì)的變化，依然是一層面皮包合一團餡料。
[0004]再如，專利公開號為CN1537473，【公開日】為2004年10月20日，名稱為“雙層套餡同心餃子”的實用新型專利，公開了一種雙層套餡同心餃子及其制作方法，餃子內(nèi)的餡內(nèi)嵌一個小餃子，其小餃子內(nèi)的餡與外層餡由不同原料制成，其餃子餡可以為肉類、蔬菜類、海鮮類、水果類、糖果類、果醬類、豆類、菌類、各種佐料或固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料科學(xué)配制而成，小餃子可以是生的或是八分熟，大餃子內(nèi)可以包數(shù)個小餃子，雙層套餡同心餃子形式新穎，餃子餡經(jīng)科學(xué)配制，口感特殊、營養(yǎng)豐富，小餃子餡是調(diào)味料的，食用時不用再蘸調(diào)味料。該實用新型所述的一種雙層套餡同心餃子，其理念是將小餃子作為一種餡料的添加包入大餃子中，其成品分層并不明顯，甚至不好掌控顯得凌亂無序。
[0005]再如，專利公開號為CN204949290U，【公開日】為2016年01月13日，名稱為“一種餃子機”的實用新型專利，公開了一種餃子機包括機架、成型裝置、供餡裝置、皮帶傳輸裝置和控制系統(tǒng)，成型裝置的面皮托架為若干排直角三角形餃模無縫拼接而成，每排餃模通過聯(lián)動裝置帶動相鄰餃模繞其共同直角邊做相向開合翻卷運動，供餡裝置的餡斗底部設(shè)置有與成型裝置匹配使用的下餡管。本實用新型不僅提供了一種模擬人手工包餃子的餃子機，提高餃子生產(chǎn)效率，減少人工成本，還使得成型的餃子容易脫模，保證餃子成品率，也便于餃子成型裝置的清理，延長餃子機的使用壽命，但是制作的餃子依然是傳統(tǒng)餃子的結(jié)構(gòu)，缺乏產(chǎn)品上的創(chuàng)新。
[0006]綜上所述，現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷如下:
[0007]—、現(xiàn)有技術(shù)的方法生產(chǎn)出的多彩水餃及混沌外皮具有不同的色彩，但是色彩條紋不規(guī)則，且餃子的主體結(jié)構(gòu)沒有實質(zhì)的變化，依然是一層面皮包合一團餡料，吃法無創(chuàng)新，無法帶來新鮮口感。
[0008]二、雙層套餡同心餃子的方法生產(chǎn)出的水餃，其理念是將小餃子作為一種餡料的添加包入大餃子中，其成品分層并不明顯，甚至不好掌控顯得凌亂無序，并且口感混雜。
[0009]三、現(xiàn)有技術(shù)中，還沒有一種可以自動化制作三層餃子的成套設(shè)備。
[0010]【實用新型內(nèi)容】:
[0011]本實用新型的目的在于提供自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，使制作出來的餃子具有區(qū)別于傳統(tǒng)餃子的口感和結(jié)構(gòu)。
[0012]本實用新型的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0013]自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，其特征在于:制作所述三層餃子的成套成型裝置包括第一制皮機構(gòu)、第二制皮機構(gòu)、合皮機構(gòu)、切皮機構(gòu)、注餡機構(gòu)和包合成型機構(gòu);合皮機構(gòu)設(shè)置在第一制皮機構(gòu)和第二制皮機構(gòu)的出料端之間，切皮機構(gòu)設(shè)置在合皮機構(gòu)的出料端，注餡機構(gòu)設(shè)置在切皮機構(gòu)出料端上，包合成型機構(gòu)設(shè)置在注餡機構(gòu)后。
[0014]所述合皮機構(gòu)包括至少三對主動輥，主動輥呈V字形排列。
[0015]所述切皮機構(gòu)所使用的切刀為環(huán)形切刀，所述環(huán)形切刀的刃口為自外邊緣向內(nèi)邊緣傾斜的斜面，外邊緣的水平位置低于內(nèi)邊緣;所述環(huán)形切刀的外徑R2大于內(nèi)徑R1。
[0016]所述切皮機構(gòu)包括活塞氣缸、活塞桿和環(huán)形切刀，氣缸固定在支撐軸上，活塞桿與活塞氣缸中的活塞相連，環(huán)形切刀通過活塞桿與活塞氣缸連接。
[0017]所述第一制皮機構(gòu)、第二制皮機構(gòu)、注餡機構(gòu)和包合成型機構(gòu)為本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的機構(gòu)。
[0018]本實用新型的有益效果如下:
[0019]一、本實用新型公開了自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，通過合皮機構(gòu)對兩種皮層進行合皮處理，再經(jīng)過一個帶有特殊設(shè)計切刀的切皮機構(gòu)進行裁制，裁制出的雙層面皮上層尺寸小于下層便于包合，并再經(jīng)過包合機構(gòu)包合餡料制成三層餃子。制作出的三層餃子結(jié)構(gòu)有別于傳統(tǒng)的餃子，通過第一皮層包裹餡料，第二皮層再包裹第一皮層，且第一皮層與第二皮層之間不粘連，餃子餡料與第一皮層不粘連，這種三層餃子在吃的時候可以帶來不一樣的層次感，可以衍生出很多有特色的吃法，是一種對傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新和發(fā)展。
[0020]二、本實用新型公開的自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，其切皮機構(gòu)使用的環(huán)形切刀具有特殊的刀口設(shè)計，切出的餃子皮具有容易包合的特點。
[0021]三、本實用新型公開的自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，布局安排合理，采用的技術(shù)成熟可靠，生產(chǎn)效率高嗎，制作出的三層餃子層次分明，結(jié)構(gòu)新穎，可以產(chǎn)生多種吃法。
【附圖說明】
[0022]圖1是自動化制作三層餃子的成套設(shè)備的優(yōu)選方案圖示；
[0023]圖2是合皮機構(gòu)的一種優(yōu)選方案圖示；
[0024]圖3是切皮機構(gòu)的一種優(yōu)選方案圖示；
[0025]圖4是環(huán)形切刀剖面俯視圖；
[0026]圖5是環(huán)形切刀剖面?zhèn)纫晥D；
[0027]圖中:
[0028]1、第一制皮機構(gòu);2、第二制皮機構(gòu);3、合皮機構(gòu);4、切皮機構(gòu);5、注餡機構(gòu);6、包合成型機構(gòu);31、第一張皮;32、第二張皮;33、主動輥;41、活塞氣缸;42、活塞桿;43、活塞;44、環(huán)形切刀。
[0029]【具體實施方式】:
[0030]下面通過幾個實施例來進一步說明實現(xiàn)本實用新型目的所使用的技術(shù)方案，需要說明的是，實現(xiàn)本實用新型目的技術(shù)方案包括但不限于實施例中所列舉的方法。
[0031]實施例1
[0032]可以如圖1。自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，制作所述三層餃子的成套成型裝置包括第一制皮機構(gòu)1、第二制皮機構(gòu)2、合皮機構(gòu)3、切皮機構(gòu)4、注餡機構(gòu)5和包合成型機構(gòu)6;合皮機構(gòu)3設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2的出料端之間，切皮機構(gòu)3設(shè)置在合皮機構(gòu)3的出料端，注餡機構(gòu)5設(shè)置在切皮機構(gòu)3出料端上，包合成型機構(gòu)6設(shè)置在注餡機構(gòu)5后。
[0033]這是本實用新型的最基本實施方案。將雞蛋送入第一制皮機構(gòu)I制成蛋皮，同時將面粉放入第二制皮機構(gòu)2制成面皮;進一步的，蛋皮和面皮被送入設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2出料端的合皮機構(gòu)3，在合皮機構(gòu)3的作用下，蛋皮被鋪放貼合在面皮上，制成上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮;進一步的，將上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮送入切皮機構(gòu)4中進行沖裁切皮，進一步的，將經(jīng)過沖裁的單個圓形雙層餃子皮送入注餡機構(gòu)5中進行注餡，注餡機構(gòu)5將餡料注在單個圓形雙層餃子的蛋皮上;進一步的，將經(jīng)過注餡的雙層餃子皮送入包合成型機構(gòu)6中進行包合，制成蛋皮的四周不粘合，面皮的四周粘合，由內(nèi)至外分別為餡料、蛋皮和面皮的三層餃子。
[0034]實施例2
[0035]可以如圖1和圖2。自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，制作所述三層餃子的成套成型裝置包括第一制皮機構(gòu)1、第二制皮機構(gòu)2、合皮機構(gòu)3、切皮機構(gòu)4、注餡機構(gòu)5和包合成型機構(gòu)6;合皮機構(gòu)3設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2的出料端之間，切皮機構(gòu)3設(shè)置在合皮機構(gòu)3的出料端，注餡機構(gòu)5設(shè)置在切皮機構(gòu)3出料端上，包合成型機構(gòu)6設(shè)置在注餡機構(gòu)5后。
[0036]所述合皮機構(gòu)包括至少三對主動輥33，主動輥33呈V字形排列。
[0037]這是本實用新型的一種優(yōu)選的實施方案。將雞蛋送入第一制皮機構(gòu)I制成蛋皮，同時將面粉放入第二制皮機構(gòu)2制成面皮;進一步的，蛋皮和面皮被送入設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2出料端的合皮機構(gòu)3，在合皮機構(gòu)3的呈“V”字型排列的三對主動輥33作用下，蛋皮被鋪放貼合在面皮上，制成上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮;進一步的，將上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮送入切皮機構(gòu)4中進行沖裁切皮，進一步的，將經(jīng)過沖裁的單個圓形雙層餃子皮送入注餡機構(gòu)5中進行注餡，注餡機構(gòu)5將餡料注在單個圓形雙層餃子的蛋皮上;進一步的，將經(jīng)過注餡的雙層餃子皮送入包合成型機構(gòu)6中進行包合，制成蛋皮的四周不粘合，面皮的四周粘合，由內(nèi)至外分別為餡料、蛋皮和面皮的三層餃子。
[0038]實施例3
[0039]可以如圖1至圖5。自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，制作所述三層餃子的成套成型裝置包括第一制皮機構(gòu)1、第二制皮機構(gòu)2、合皮機構(gòu)3、切皮機構(gòu)4、注餡機構(gòu)5和包合成型機構(gòu)6;合皮機構(gòu)3設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2的出料端之間，切皮機構(gòu)3設(shè)置在合皮機構(gòu)3的出料端，注餡機構(gòu)5設(shè)置在切皮機構(gòu)3出料端上，包合成型機構(gòu)6設(shè)置在注餡機構(gòu)5后。
[0040]所述合皮機構(gòu)包括至少三對主動輥(33)，主動輥(33)呈V字形排列。
[0041]所述切皮機構(gòu)4所使用的切刀為環(huán)形切刀44，所述環(huán)形切刀的刃口為自外邊緣向內(nèi)邊緣傾斜的斜面，外邊緣的水平位置低于內(nèi)邊緣。
[0042]這是本實用新型的又一種優(yōu)選的實施方案。將雞蛋送入第一制皮機構(gòu)I制成蛋皮，同時將面粉放入第二制皮機構(gòu)2制成面皮;進一步的，蛋皮和面皮被送入設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2出料端的合皮機構(gòu)3，在合皮機構(gòu)3的呈“V”字型排列的三對主動輥33作用下，蛋皮被鋪放貼合在面皮上，制成上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮;進一步的，將上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮送入切皮機構(gòu)4中進行沖裁切皮，切皮機構(gòu)4中采用的環(huán)形切刀44的刃口為自外邊緣向內(nèi)邊緣傾斜的斜面，外邊緣的水平位置低于內(nèi)邊緣，經(jīng)過這種環(huán)形切刀44沖裁出的單個圓形雙層餃子皮，其上層蛋皮的直徑小于下層面皮的直徑;進一步的，將經(jīng)過沖裁的單個圓形雙層餃子皮送入注餡機構(gòu)5中進行注餡，注餡機構(gòu)5將餡料注在單個圓形雙層餃子的蛋皮上;進一步的，將經(jīng)過注餡的雙層餃子皮送入包合成型機構(gòu)6中進行包合，制成蛋皮的四周不粘合，面皮的四周粘合，由內(nèi)至外分別為餡料、蛋皮和面皮的三層餃子。
[0043]實施例4
[0044]可以如圖1至圖5。自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，制作所述三層餃子的成套成型裝置包括第一制皮機構(gòu)1、第二制皮機構(gòu)2、合皮機構(gòu)3、切皮機構(gòu)4、注餡機構(gòu)5和包合成型機構(gòu)6;合皮機構(gòu)3設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2的出料端之間，切皮機構(gòu)3設(shè)置在合皮機構(gòu)3的出料端，注餡機構(gòu)5設(shè)置在切皮機構(gòu)3出料端上，包合成型機構(gòu)6設(shè)置在注餡機構(gòu)5后。
[0045]所述合皮機構(gòu)包括至少三對主動輥33，主動輥33呈V字形排列。
[0046]所述切皮機構(gòu)4所使用的切刀為環(huán)形切刀44，所述環(huán)形切刀的刃口為自外邊緣向內(nèi)邊緣傾斜的斜面，外邊緣的水平位置低于內(nèi)邊緣。
[0047]所述切皮機構(gòu)4包括活塞氣缸41、活塞桿42和環(huán)形切刀44，氣缸固定在支撐軸上，活塞桿42與活塞氣缸41中的活塞43相連，環(huán)形切刀44通過活塞桿42與活塞氣缸41連接。
[0048]這是本實用新型的又一種優(yōu)選的實施方案。將雞蛋送入第一制皮機構(gòu)I制成蛋皮，同時將面粉放入第二制皮機構(gòu)2制成面皮;進一步的，蛋皮和面皮被送入設(shè)置在第一制皮機構(gòu)I和第二制皮機構(gòu)2出料端的合皮機構(gòu)3，在合皮機構(gòu)3的呈“V”字型排列的三對主動輥33作用下，蛋皮被鋪放貼合在面皮上，制成上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮;進一步的，將上層為蛋皮下層為面皮的雙層皮送入切皮機構(gòu)4中進行沖裁切皮，切皮機構(gòu)4中采用的環(huán)形切刀44的刃口為自外邊緣向內(nèi)邊緣傾斜的斜面，外邊緣的水平位置低于內(nèi)邊緣，經(jīng)過這種環(huán)形切刀44沖裁出的單個圓形雙層餃子皮，其上層蛋皮的直徑小于下層面皮的直徑;進一步的，將經(jīng)過沖裁的單個圓形雙層餃子皮送入注餡機構(gòu)5中進行注餡，注餡機構(gòu)5將餡料注在單個圓形雙層餃子的蛋皮上;進一步的，將經(jīng)過注餡的雙層餃子皮送入包合成型機構(gòu)6中進行包合，制成蛋皮的四周不粘合，面皮的四周粘合，由內(nèi)至外分別為餡料、蛋皮和面皮的三層餃子。
【主權(quán)項】
1.自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，其特征在于:制作所述三層餃子的成套成型裝置包括第一制皮機構(gòu)(I)、第二制皮機構(gòu)(2 )、合皮機構(gòu)(3 )、切皮機構(gòu)(4 )、注餡機構(gòu)(5 )和包合成型機構(gòu)(6);合皮機構(gòu)(3)設(shè)置在第一制皮機構(gòu)(I)和第二制皮機構(gòu)(2)的出料端之間，切皮機構(gòu)(3 )設(shè)置在合皮機構(gòu)(3 )的出料端，注餡機構(gòu)(5 )設(shè)置在切皮機構(gòu)(3 )出料端上，包合成型機構(gòu)(6)設(shè)置在注餡機構(gòu)(5)后。2.如權(quán)利要求1所述的自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，其特征在于:所述合皮機構(gòu)包括至少三對主動輥(33)，主動輥(33)呈V字形排列。3.如權(quán)利要求1所述的自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，其特征在于:所述切皮機構(gòu)(4)所使用的切刀為環(huán)形切刀(44)，所述環(huán)形切刀的刃口為自外邊緣向內(nèi)邊緣傾斜的斜面，外邊緣的水平位置低于內(nèi)邊緣。4.如權(quán)利要求1所述的自動化制作三層餃子的成套設(shè)備，其特征在于:所述切皮機構(gòu)(4)包括活塞氣缸(41)、活塞桿(42)和環(huán)形切刀(44)，氣缸固定在支撐軸上，活塞桿(42)與活塞氣缸(41)中的活塞(43)相連，環(huán)形切刀(44)通過活塞桿(42)與活塞氣缸(41)連接。
【文檔編號】A23L7/10GK205671417SQ201620309431
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年4月14日 公開號201620309431.0, CN 201620309431, CN 205671417 U, CN 205671417U, CN-U-205671417, CN201620309431, CN201620309431.0, CN205671417 U, CN205671417U
【發(fā)明人】王紅麗
【申請人】成都天航智虹企業(yè)管理咨詢有限公司