本發(fā)明涉及一種果酒加工技術領域，具體涉及一種玫瑰茄果酒制作方法。

背景技術：

玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，其果實味酸性寒，玫瑰茄果實食用不但有調(diào)節(jié)及平衡血脂、補血、保肝、抗癌等功效，還富含藥用的價值，當前人們有常用其鮮果實制作果汁，干果則泡水制作飲料，卻沒有純玫瑰茄鮮果制作的果酒。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種玫瑰茄果酒制作方法，可實現(xiàn)玫瑰茄果綜合利用。

本發(fā)明實現(xiàn)上述目的采用的以下技術方案：一種玫瑰茄果酒制作方法，其特征在于：首先，選材清洗，將鮮果去籽，用清水清洗，后將鮮果放入容器中；

步驟2、摋青，倒入93℃以上的熱水，進行摋青1～3分鐘；

步驟3、晾干，將摋青后鮮果撈起放置竹簸箕中晾干至表皮無水珠；

步驟4、調(diào)配發(fā)酵，將晾干后的鮮果放置壇中，再加入紅糖，攪拌均勻，封蓋發(fā)酵90～180天，其紅糖與鮮果按重量比為0.1：1；

步驟5、調(diào)配，發(fā)酵得到果原液過濾與米酒釀調(diào)配，其果原液與米酒釀按重量比為4：1；

步驟6、裝瓶。

本發(fā)明的有益效果是：一種玫瑰茄果酒制作方法制得的玫瑰茄果酒，具有增強食欲，預防和治療動脈硬化等功效。

具體實施方案

下面對一種玫瑰茄果酒制作方法作進一步的描述。

一種玫瑰茄果酒制作方法，其特征在于：首先，選材清洗，將鮮果去籽，用清水清洗，后將鮮果放入容器中；

步驟2、摋青，倒入93℃以上的熱水，進行摋青1～3分鐘；

步驟3、晾干，將摋青后鮮果撈起放置竹簸箕中晾干至表皮無水珠；

步驟4、調(diào)配發(fā)酵，將晾干后的鮮果放置壇中，再加入紅糖，攪拌均勻，封蓋發(fā)酵90～180天，其紅糖與鮮果按重量比為0.1：1；

步驟5、調(diào)配，發(fā)酵得到果原液過濾與米酒釀調(diào)配，其果原液與米酒釀按重量比為4：1；

步驟6、裝瓶。

以上所述的實施例，只是本發(fā)明較優(yōu)選的具體實施方式的一種，本領域的技術人員在本發(fā)明技術方案范圍內(nèi)進行的通常變化和替換都應包含在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。